1.室內(nèi)消毒

   室內(nèi)地面清掃干凈后，用2%熱堿水或20%熱草木灰水均勻潑灑消毒。墻壁可用20%鮮石灰乳加3%來蘇爾溶液粉刷消毒。進(jìn)雛前5～7天，育雛室（包括墊料、網(wǎng)床和用具等）按每立方米空間采用25毫升、高錳酸甲12.5克混合，熏蒸消毒12小時。

   2.室外消毒

   清掃干凈，整修排水系統(tǒng)并認(rèn)真消毒。飼、飲器具先用干凈的水洗刷干凈，再用菌度殺、抗毒威、百毒的殺等浸泡消毒后備用。鴨場和鴨舍入口處應(yīng)設(shè)置消毒池，配置規(guī)定濃度的消毒液備用。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

鴨肉的營養(yǎng)價值及作用功效

鴨肉的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另－部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨肉含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。此外，烹調(diào)時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。

如何去除鴨身體異味

在肉鴨育肥后期，盡量少用對身體產(chǎn)生不良影響的原料。魚粉含量應(yīng)控制在3%以內(nèi)，否則，盡管肉鴨生長速度較快，但肉鴨體脂高，且肉鴨身體很可能有魚腥味。在預(yù)防用藥時，應(yīng)少用或慎用一些氣味較濃的，如大蒜素，長期使用將會造成肉鴨身體有強(qiáng)烈的大蒜味。還有，在飼養(yǎng)后期應(yīng)慎用一化學(xué)添加劑。為除去肉鴨身體異味，可在飼料中添加一些草藥香味飼料，減少身體糞臭素含量，使身體保持其自身的特有鮮味。